Schlagwort-Archive: Wer kocht mit welchem Küchenmesser

Chroma Type 301 Design by F.A. Porsche Messer werden von Nelson Müller genutzt

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Soul-Sänger, Rezepte-Autor, Sterne-Koch und eines der beliebtesten deutschen Fernsehgesichter: Nelson Müller, der vor 37 Jahren in Ghana geboren wurde, aber bei Pflegeeltern im Schwäbischen aufwuchs, ist ein vielbeschäftigter Mann.

Neben seinem Sternerestaurant „Schote“ und der Kochschule in Essen führt er für das ZDF durch Lebensmitteltests der Dokureihe „ZDFzeit“, in denen er sich etwa Fleisch vornimmt.

Nelson Müller liebt seine Messer der Serie Chroma type 301 Design by F.A. Porsche.

https://www.kochmesser24.de/p-01-chroma-type-301-kochmesser

https://www.kochmesser24.de/p-01-chroma-type-301-kochmesser

Neue Klinge: KAI Shun Premier Tim Mälzer Jubiläumsmesser Kochmesser TDM-1707 23,5 cm

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Das limitierte KAI Shun Premier Tim Mälzer Jubiläumsmesser Kochmesser TDM-1707 wurde zum 5ten Geburtstag der KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie aufgelegt. Die Sonderedition 2015 ist mit einer Gravur und einer Seriennummer versehen und auf weltweit 3.333 Exemplare limitiert.

Als Dank für die gute Zusammenarbeit unterstützt KAI zusammen
mit Tim Mälzer das Projekt »KLASSE KOCHEN« mit jeweils 5 Euro aus dem
Verkaufserlös des Jubiläumsmessers.

Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Jubiläumsmesser Kochmesser TDM-1707 mit 23,5 cm langer Klinge ist ideal zum Schneiden von mittleren Gemüsearten, wie z.B. Zucchini, Möhren, Kohlrabi etc. Weiterlesen →

Abenteuer Leben heute mit Global Yoshikin Kochmessern

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Heute wurde bei Kabel1 im Rahmen der Sendung „Abenteuer Leben“ gezeigt, wie ein perfekter Krustenbraten vom Schwein zubereitet wird. Jeremias Riezler vom Gasthaus Walserstuba gibt Tipps, wie der Braten richtig gut gelingt und die Kruste knackt. Hierbei werden mehrere  Tipps gegeben:

1. Das Fleisch ist Schweinebauch.

2. Die Schwarte ist mit einem scharfen Kochmesser (im Beitrag ein Global Yoshikin mit mindestens 24 cm) einzuschneiden. Damit das besser geht, wird der Schweinebauch für 15 min. eingefroren.

3. Gewürzt wird zu Beginn nur mit reichlich Salz. Anschließend mit reichlich Wurzelgemüse ohne zusätzliche Flüssigkeiten für 3 Stunden bei 150 Grad in den Backofen.

4. Danach wird der Sud und das Gemüse mit Pfeffer, Salz, Majoran und einem Weißbier gewürzt.

5. Für ca. 20 min die Kruste im Ofen fertiggaren (bei hoher Temperatur).

Global Universal-Kochmesser 24 cm G-16

Global Universal-Kochmesser 24 cm G-16

Scharfes Design überzeugt Sterneköche

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Die Köche des Jahres 2009 arbeiten mit Chroma type 301 Kochmessern. Die Kochmesser aus der Porsche Design Kollektion kommen in der Spitzengastronomie gut an.
Im November kamen Harald Wohlfahrt, Klaus Erfort und Wahabi Nouri zu höchsten Koch-Ehren:
Der „Guide Michelin“ ehrte Harald Wohlfahrt („Traube Tonbach“, Baiersbronn) erneut mit drei Sternen – der höchsten Auszeichnung des bekannten Restaurantführers.
Den Titel „Koch des Jahres“ erhielt Wahabi Nouri („Piment“, Hamburg) vom Gastronomieführer „Gault Millau“.
Klaus Erfort („Gästehaus“, Saarbrücken) erhielt vom Fachmagazin „Der Feinschmecker“ die Auszeichnung Koch des Jahres.

Die Gemeinsamkeit der drei Spitzenköche: Sie arbeiten mit CHROMA Type 301 Kochmessern – Design by F.A. Porsche.