Du suchst ein Weihnachtsgeschenk für jemanden, der gern kocht? Dann schau dir das Global G-46 Santoku an: ein japanisches Ganzstahl-Messer von Yoshikin mit 18 cm Klinge, nur 172 g leicht, gehärtet auf 58 HRC und made in Japan. Es schneidet Gemüse, Fleisch und Fisch, und weil es bei Profi- und Hobbyköchen weltweit so beliebt ist, kannst du damit kaum etwas falsch machen. Bei Kochmesser24 kostet es aktuell 99,90 € statt 131,00 € (UVP).
Das Global G-46 Santoku auf einen Blick
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Modell | Global Santoku 18 cm G-46 |
| Marke / Hersteller | Global (Yoshikin, Japan) |
| Design | Komin Yamada, 1985 |
| Klingenform | Santoku |
| Klingenlänge | 18 cm |
| Klingenhöhe / Klingendicke | 4,7 cm / 2 mm |
| Klingenmaterial | Chromova 18, rostfreier Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15), Monostahl |
| Härte | 58 ± 1 HRC |
| Schliff | Japanischer V-Schliff, beidseitig |
| Griff | Edelstahl, mit Sand gefüllt, 12 cm lang |
| Gewicht | 172 g |
| HACCP-konform | Ja |
| Hergestellt in | Japan |
| Preis | 99,90 € (UVP 131,00 €), versandkostenfrei in Deutschland |
| Verfügbarkeit | Sofort verfügbar, Lieferzeit 1–3 Tage |
Warum das Global G-46 Santoku ein starkes Weihnachtsgeschenk ist
Ein Messer, das man jeden Tag in die Hand nimmt, ist ein Geschenk, das nicht im Schrank verstaubt. Das Global G-46 Santoku ist dafür wie gemacht: Es ist leicht, scharf und einfach zu bedienen. Das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung, und der Allround-Zuschnitt passt zu fast allem, was in einer Alltagsküche geschnitten wird. Wer ein Santoku verschenkt, schenkt damit ein Messer, das vom Wochenend-Braten bis zur schnellen Gemüsepfanne immer zum Einsatz kommt.
Komin Yamada, 1985: Ein Design, das bis heute überzeugt
Das Design des Global G-46 stammt von Komin Yamada aus dem Jahr 1985. Das Messer besteht ganz aus Stahl, Klinge und Griff gehen nahtlos ineinander über. Der Edelstahlgriff ist zur perfekten Balance mit Sand gefüllt, und weil er fugenlos ist, ist er auch HACCP-konform und damit für Profiküchen geeignet. Dieses klare, reduzierte Design hat die Global-Messer weltweit bekannt gemacht.
Global G-46 Santoku im Detail: Stahl, Schliff, Balance
- Chromova 18, rostfrei: Die Klinge besteht aus einem Stück rostfreiem Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15).
- 58 ± 1 HRC: gehärtet für eine feine, scharfe Schneide.
- Japanischer V-Schliff: beidseitig geschliffen, sehr scharf.
- 18 cm Klinge, 2 mm stark: lang genug für Kohl, Zwiebeln und Braten, schlank genug für feine Arbeiten.
- 172 g: ein leichtes Messer, das auch bei längeren Schneidaufgaben in der Hand bleibt.
Wer sich für noch mehr Modelle der Serie interessiert, findet sie bei Global Yoshikin und bei den Santoku und Gemüsemessern.
Schneiden statt hacken: So nutzt du das Global G-46 Santoku
Das G-46 ist ein ideales Messer für Schnittlauch, Zwiebeln und Basilikum. Schneiden ist hier besser als Hacken, denn Schnittlauch und Zwiebel werden beim Hacken bitter. Der Trick ist die japanische Schneidetechnik: nicht mit wenig Bewegung drücken, sondern mit einem ziehenden Schnitt ohne viel Druck arbeiten. Als Unterlage eignen sich weiche Bretter aus Holz oder Kunststoff, zum Beispiel aus unserer Kategorie Schneidebretter.
So bleibt das Global G-46 Santoku lange scharf
- Reinigung: per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen.
- Nachschärfen: nur mit Schleifstein oder Keramikstab, keinen Schärfstahl verwenden. Passendes Zubehör findest du unter Schleifen.
- Einsatzgrenzen: Es ist ein hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpel oder Gefrorenem gedacht.
- Unterlage: weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
Wer das Santoku zusammen mit einem passenden Schleifer verschenken möchte, wirft einen Blick in unseren Beitrag zum Global Starter Set mit Santoku und Handschleifer. Mehr zu dieser Serie liest du außerdem in unserer Blog-Kategorie Global Yoshikin.
Preis und Lieferung
Das Global G-46 Santoku kostet bei Kochmesser24 aktuell 99,90 € statt 131,00 € (UVP), das sind rund 24 % gespart. Es ist sofort verfügbar, wird in der Regel innerhalb von 1–3 Tagen geliefert und geht in Deutschland versandkostenfrei raus. Mehr Ideen für den Gabentisch findest du in den Weihnachtsangeboten. Bei Fragen berät dich das Team von Kochmesser24 auch telefonisch unter 0361 / 3801868.
Häufige Fragen zum Global G-46 Santoku
Wofür eignet sich das Global G-46 Santoku? Als japanisches Allround-Kochmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Besonders gut eignet es sich zum Schneiden von Schnittlauch, Zwiebeln und Basilikum.
Aus welchem Stahl besteht die Klinge und wie hart ist sie? Aus rostfreiem Chromova-18-Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15) in Monostahl-Bauweise, gehärtet auf 58 ± 1 HRC.
Wie schwer ist das Messer? Das Global G-46 wiegt 172 g, bei einer Klingenlänge von 18 cm.
Wie schärfe ich das Global G-46 Santoku? Nur mit einem Schleifstein oder einem Keramikstab. Einen Schärfstahl solltest du nicht verwenden.
Wie reinige ich das Messer? Per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen.
Wer hat das Messer entworfen und wo wird es gefertigt? Das Design stammt von Komin Yamada (1985), das Messer wird in Japan hergestellt.
Wie viel kostet das Global G-46 Santoku? Aktuell 99,90 € statt 131,00 € (UVP), versandkostenfrei in Deutschland.
Dein Global G-46 Santoku wartet
Leicht, scharf und ein echter Klassiker: Das Global G-46 Santoku ist ein Geschenk, über das sich Kochfans lange freuen. Schau dir das Global Santoku 18 cm G-46 direkt im Shop an und sichere dir deinen Favoriten für Weihnachten. Wenn du noch unsicher bist, hilft dir unsere Kaufberatung für japanische Küchenmesser.
